二十四节气小满吃什么传统食物

发表时间:2022-05-09 15:44:34 发布人:tyq

养生之道网导读:中国有一句古话说得好,民以食为天,中国是一个有深厚的饮食文化的国家,中国大大小小的传统节日中都有对应的传统美食,那么二十四节气小满吃什么传统食物呢,有什么说法呢?一起来看看吧。

二十四节气小满吃什么传统食物

1、苦菜

春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一,“苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠”,苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。

二十四节气小满吃什么传统食物

医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。

也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。

2、枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。

适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐,胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦,佐粥下饭皆美。

3、撵转

撵转,又叫碾转或捻转,是中原地区一种民间特色食品,将青麦烘烤或炒制后用石磨碾压而成。青麦是处于乳熟期的小麦,属于我国传统食物。

明代宦官刘若愚撰《酌中志》载,“取新麦煮熟,剥去芒壳,磨成细条食之,名曰稔转,以尝此岁五谷新味之始也”;清·潘荣陛编撰《帝京岁时纪胜》中记载“麦青作撵转,麦仁煮肉粥”。

二十四节气小满吃什么传统食物

4、苋菜

《本草纲目》载:“六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。”清·王士雄撰《随息居饮食谱》也说:“苋通九窍。其实主青盲明目,而苋从见。”

现代医学研究表明,苋菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和微量元素,有一定的药膳食疗作用。

5、青梅

初夏是青梅的世界,青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。

但青梅鲜果酸涩,一般不能直接吃,需加工食用,其中有名当属青梅煮酒。

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