一品豆腐汤什么时候放调料

丁墨英
10-01 17:01:56
举报

文章目录

一、一品豆腐汤什么时候放调料
二、一品豆腐汤的一般做法
三、一品豆腐汤的由来

一品豆腐汤什么时候放调料

食材::鸣户卷,1/4条,中华豆腐,1/2盒,芥菜,120公克,虾,6尾,新鲜干贝(大),3个,蛤蜊,6颗,花枝,75公克,姜片,红萝卜片,各数片,水,1000㏄(1)海鲜火锅高汤粉,1小匙,(2)香油,白胡椒粉,各少许。

1、所有材料洗净,鸣户卷切薄片,豆腐半盒切成4块,芥菜切斜片,干贝片开,花枝刻花后再切成小块,姜和红萝卜切片备用。

2、煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。

3、另一锅中放入水1000㏄及调味料,将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚,最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。

一品豆腐汤的一般做法

一品豆腐汤做法一

1、豆腐搅成蓉。鸡肉剁成泥,加水化开。鸡蛋磕入碗中,取蛋清打匀,放入豆腐蓉、鸡泥、精盐、胡椒粉搅匀成豆腐馅料。白菜叶、竹笋洗净待用。

2、豆腐馅料倒入抹匀油的盘内铺平,点缀少许香菜叶,食前7分钟上屉蒸熟。

3、锅中倒入适量鸡汤烧开,加入竹笋、白菜叶、蒸好的豆腐馅料,煮沸后加入香油、精盐、味精调味,咸淡随意。

一品豆腐汤做法二

1、红辣椒洗净、沥干水分,切小丁。

2、姜切片。

3、蒜切小丁。

4、将1、2、3放入料理机打成茸。

5、锅内放少许油,倒入辣椒酱,加入适量盐、花椒粉、鸡精,鱼露调味,不断搅拌熬至自己想要的浓稠度。

6、晾至温热即可装瓶。

7、选择一盒市面上最嫩的内酯豆腐。

8、小心撕开豆腐表面的包装纸,倒扣过来。

9、用剪刀剪一个小口,然后用轻拍,如果是做给自己吃,也可以用嘴往里吹气。

10、这时候空气会随着这个小口进入盒内,空气进入充分后能看到豆腐和盒底脱开就得到一块完整的豆腐了!

11、刀蘸点水,再横着将豆腐切成自己喜欢的大小竖直对半分豆腐。

12、再横着将豆腐切成自己喜欢的大小。

13、准备姜末、红椒粒。

14、洋葱末、牛肉末 。

15、小心将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层。

16、再裹一层蛋液。

17、锅内油6、7成热,将豆腐块炸成金黄捞出。

18、炸好的豆腐块装盘摆好。

19、锅内放少许油,倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色,调入少许料酒。

20、倒入适量辣椒酱、翻炒均匀,浇淋在豆腐上即可。

一品豆腐汤做法三

1、干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁,同虾仁一齐焯水控干;

2、加料酒,精盐腌渍; 肘子切片;

3、将豆腐片去皮,在片一块作盖,中间挖洞填入馅,盖好盖儿,四周放肘子片装沙锅内,加入高汤及调料,慢火烧1小时扣入钵内;4.原汤烧开勾芡,浇在豆腐上即成。

一品豆腐汤的由来

一品豆腐汤是一道著名的四川传统菜肴,属于川菜。 味鲜嫩,色黄白。夹起一块,表皮酥脆,弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣,略有回甜的浓郁的酱汁香美妙!

频道最新
全站最新