油焖茄子是一道浙江的汉族特色名菜,属于浙江菜系。主要食材为茄子,主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,能够保护心血管、抗坏血病。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
- 菜式:养生菜
- 食谱功效:温中止泻,通便利便,消肿止痛,降血脂,抗血栓,抗癌防癌
- 适宜时节:秋季,冬季
- 适用节日:冬至,元旦,腊八,小年,除夕
- 适宜人群:青少年,中壮年,老年人