雪蛤

发表时间:01-25 16:10:54 发布人:杨琼

养生之道网导读:雪蛤的吃法有哪些?雪蛤炖鲜奶,椰汁雪蛤,木瓜炖雪蛤都是我们常见的甜品,雪蛤口感滑嫩,营养丰富。下面小编为您介绍雪蛤的吃法和食用禁忌。

雪蛤的简介

对于女性来说,雪蛤是滋润皮肤的佳品;对于老人来说,雪蛤具有延年益寿的作用;而对于男性来说,雪蛤则具有固精养肾的疗效。

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雪蛤的吃法_哪些人不能吃雪蛤

雪蛤的吃法_哪些人不能吃雪蛤

雪蛤的吃法_哪些人不能吃雪蛤

雪蛤的吃法_哪些人不能吃雪蛤

雪蛤的食用处理方法

泡发

在雪蛤泡发之前,一定要先除去筋和皮,这样可以减少腥味并促使雪蛤的口感更爽滑。

雪蛤在烹制前得用清水泡发,需要用清水浸发4小时至5小时,至白色棉花球状,挑拣去雪蛤膏的杂质,期间需换水一至两次,便可准备烹调。

如需彻底去除腥味,建议在烹调前,与姜或陈皮一同煮5分钟。

要注意,浸发时不能放在冰箱里,时间也不能过长,否则会影响口感。

泡发时间不宜过久,会让雪蛤中的精华部分散失。

雪蛤的吃法(做法)大全

一、炖

鲜奶木瓜炖雪蛤

原料:雪蛤膏,木瓜,冰糖,鲜奶

做法:雪蛤膏用水浸泡一晚,去掉黑色的东西。把夏木瓜刮去囊,放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖,放在炖盅炖15分钟即可。

椰汁雪蛤

椰汁雪蛤属于港台名菜。

材料:雪蛤干少许,红豆一勺,冰糖,椰汁适量,生姜(2-3片)

做法说明:先把雪蛤干放在水中浸泡,然后加两片生姜去味,约一个小时即发胀完成,变成透明的絮状物;捡去其中黑色的筋膜,用清水漂净后,盛入炖盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小时;吃的时候调入芦荟蜜,再舀一勺红豆进去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。

莲子红枣炖雪蛤

材料:雪蛤15克,水4碗,莲子20克,红枣6粒,冰糖4小块,姜3片

做法:雪蛤洗净,用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入炖盅,再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖,隔水炖一个半小时,即可品尝。

二、蒸

金瓜蒸雪蛤

材料:小南瓜2个,雪蛤2克,黄芪适量,冰糖适量,红枣适量,枸杞适量,姜汁少许

做法:撕去雪蛤上面的黑皮;放到纯净水中浸泡24个小时;把雪蛤放在漏勺中清洗下;把南瓜切开,用勺子挖出里面多余的瓜;加入水和少许的姜汁,放入南瓜丁、冰糖、黄芪、红枣;放入蒸锅中,盖上盖子水开蒸半个小时;蒸好后取出黄芪,放入枸杞。

三、烧

口蘑烩雪蛤

材料:水发雪蛤油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克

做法:把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块;勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤;烧开后,捞出葱、姜块,放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。

哪些人不能吃雪蛤、雪蛤的注意事项

一、哪些人不能吃雪蛤?

1、阳虚感冒:因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、感冒的人、大便稀烂的人,都不适合食用,否则会产生不好副作用,加重症状。

2、消化力弱:因为雪蛤比较脂腻,吃完以后难消化,所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤,否则也可能会受到雪蛤的副作用。

3、内分泌失调:内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调,育龄妇女要慎食,尽量少吃,而且对于年轻女性来说,过高的激素是妇科病的致病因素之一。

4、小孩儿童:再就是对于孩子来说,雪蛤的副作用也存在,如果太过频繁食用雪蛤,可能会令他们性早熟。

二、雪蛤的适用人群

1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者;

2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;

3、孕妇补充营养及产后缺乳,更年期妇女;

4、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳,失眠多梦者;

5、大病后、大手术后、功能失调者;

6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;

7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。

三、雪蛤的食用禁忌

1、雪蛤膏性质脂腻,吃后较难吸收消化,功效略逊于燕窝,而且它含有一些微量元素和雌激素,多吃可能会引起不良反应,如容易疲倦等。

2、雪蛤膏最多只可每周吃一次,每次大概用10-15克已足够。

3、严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用。

4、过多食用,会导致人体瞬间发胖。

相克食物

雪蛤不与绿豆同吃,否则雪蛤油中的营养成分不易吸收。

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