养生之道网导读:西葫芦的吃法有哪些?西葫芦是夏季的蔬菜,其肉厚,多汁,可做素菜也可做荤菜,还能做锅贴西葫芦。具体西葫芦有哪些吃法,小编这就为您介绍西葫芦的吃法和食用禁忌。 西葫芦的简介西葫芦的食用处理方法西葫芦的吃法(做法)大全哪些人不能吃西葫芦、西葫芦的注意事项 西葫芦的简介西葫芦肉厚,多汁,可荤可素,能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。吃西葫芦好处很多,可以美容护肤,是一种公认的保健食品。 图片: 西葫芦的食用处理方法西葫芦的皮可以吃,如果不喜欢吃,可以削皮再进行烹饪。 西葫芦的吃法(做法)大全一、焖 油焖西葫芦 原料:西葫芦500克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克 做法:将西葫芦去皮、瓤,洗净切成条;炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入西葫芦条,过油2分钟,取出沥油;炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒、清汤,加入盐及西葫芦条焖2分钟;加入味精、水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可食用。 二、凉拌 凉拌西葫芦 原料: 西葫芦300g,花生碎30g,干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺油1大勺,醋1小勺 做法:准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮;西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份;花生米放密封袋,用擀面杖压碎;锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水);辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味;炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。 三、炒 西葫芦炒烤鸭肉 原料:西葫芦,烤鸭肉,油,盐,鸡精,葱 做法:准备好烤鸭肉,西葫芦洗净切片;锅里油热,放下西葫芦煸炒;待西葫芦发蔫出水,放下烤鸭肉煸匀;放盐煸炒匀;加鸡精,葱花煸匀即可。 四、煎 西葫芦锅贴 原料:西葫芦,盐,鸡肉,猪肉,葱,姜,料酒,香油,酱油,面粉 做法:西葫芦去皮擦丝,加少许盐腌一会,挤出水分,鸡肉,猪肉剁馅,葱,姜切末,加盐,料酒,香油,酱油和西葫芦丝一起沿一个方向搅拌上劲儿;平底锅油热后,将包好的锅贴排入平底锅中,中火将底部煎至金黄;倒入适量面粉水,约没过锅贴的三分之一,加盖,小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。 五、煮汤 鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤 原料:鲜蚕豆瓣50克,西葫芦100克,番茄60克,鸡蛋2个,盐1茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水淀粉少许,葱末适量 做法:番茄切丁,西葫芦切片;起油锅,爆香葱末,放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦;大火翻炒1分钟;锅内加水和盐大火烧开;鸡蛋打入碗中,搅打均匀;锅内下入少许水淀粉搅匀,打入鸡蛋液,加鸡粉调匀即可。 哪些人不能吃西葫芦、西葫芦的注意事项一、哪些人不能吃西葫芦? 脾胃虚寒的人慎食。 二、西葫芦的适用人群 一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。 三、西葫芦的食用禁忌 1、西葫芦不宜生吃。 2、高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。” 3、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。 相克食物: 西葫芦+芦笋:加重脾胃虚寒。 |