碱水粽的做法 碱水粽怎么做

小乐园特仑苏
2022-04-22 14:22:37
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养生之道网导读:近期市面上出现了各种各味的粽子,其中碱水粽吸引了小编的眼球。今儿个就给大家分享一下碱水粽是否好吃,以及如何在家DIY。

碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名。

碱水粽是很好吃的,不好吃也不会教大家如何做碱水粽吧。碱水粽软糯鲜香。碱水粽因为含有碱水,能够分离出氧化水和还原水,调解人体的抵抗力,促进内分泌的代谢。但是碱水粽跟其他粽子一样不容易消化,对于老人、小孩子来说是不建议多吃的,以免出现消化不良、饱胀感等。对于有基础疾病,比如心脑血管疾病的人群来收,要少之又少的吃碱水粽。碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果不加节制,会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,抢救不及时有生命危险。

碱水粽的做法如下:

用料:糯米、碱水、生油。

做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张,折拢成尖角斗形,放入糯米二两,再捞取两张竹箬插 入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢,再将前后的竹箬向里折拢,裹包成四角相等,中间稍有隆起的长形五角米粽,用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些,扎得也不要太紧。裹好后,米粽摇起来,里面米粒会动为标准。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。

粽子煮熟后,吃时剥去竹箬,呈现的颜色是金黄色的,吃粽子的时候,撒上白糖或浇些糖浆水均可。碱水粽虽好吃,但应有所节制。

以上就是关于碱水粽的相关资讯,希望对你有所帮助。

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