海参的做法有哪些

养生之道网cfj 2019-03-13
养生之道网导读:海参的做法有哪些呢?海参,营养价值非常的一种食物,它富含丰定的胶原蛋白、矿物质、维生素等多种物质。那么海参的做法有哪些呢?下面一起来了解一下吧!

文章目录

一、 海参的做法有哪些
二、什么人不适合吃海参
三、如何购买海参

海参的做法有哪些

1、海参的做法有哪些

1.1、虫草海参煲乳鸽

材料:海参50克,雏鸽250克,虫草25克,干红枣5克。

调料:姜4克,盐3克。

做法:

将乳鸽宰杀后治净,入沸水锅汆过,捞出。

海参泡发后洗净;虫草除杂,小心洗净。

红枣洗净,去核;老姜去皮洗净。

将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中,大火烧沸后转中小火煲约3小时,加盐调味即可。

1.2、海参肉片汤

材料:海参(水发)100克,猪瘦肉300克,何首乌、干红枣各30克,桂圆肉15克。

调料:精盐3克。

做法:

猪肉去筋膜,洗净,切块,用沸水汆过,捞出后用清水洗净。

海参去泥肠,洗净后切丝。

红枣洗净去核;何首乌、桂圆肉分别洗净。

锅内注入适量清水,将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中,用旺火煮开。

转中火煮2小时,下精盐调味即可。

海参的做法有哪些

2、海参的营养价值

2.1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2.2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

2.3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

2.4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

海参的做法有哪些

3、吃海参的好处有哪些

3.1、美容养颜

对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。

3.2、调节血脂

常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。

3.3、改善睡眠

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。

3.4、抗疲劳

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

3.5、增强人体免疫力

海参中的赖氨酸可促进人体发育,硫酸软骨素的双重作用之下,更可提高机体的免疫力,提高人体的新陈代谢,因此吃海参能减少疾病。

什么人不适合吃海参

1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。儿童最好不要吃海参哦,以免出现不容易消化营养不易被吸收的情况出现。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

海参的做法有哪些

如何购买海参

1、切记贪图便宜

正所谓便宜没好货,劣质海参的市场销售价都会很便宜。

2、看海参外形

质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮,个体完整无破碎现象。泡过药水的海参一般都是用质量较差的、个体不是很大的海参来泡发的,泡发后肉质看上去松散,旁边有较多的破碎的肉质,水体浑浊。

3、用手摸海参表面

质量好的海参手摸上去弹性高,质感好。药水泡发后的海参,用手指按下肉体,易碎,没有弹性。还应该注意的是,使用了氢氧化钠的食品因为含有水分较多,往往会出现比较光亮的感觉,因此消费者在购买时,应适当注意,不要购买特别漂亮、特别。

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