泡腊八蒜用塑料瓶好吗

养生之道网优优 2019-05-30
养生之道网导读:泡腊八蒜用塑料瓶好吗?腊八蒜是腊八节的一道传统美食,在腊八节这天都会腌制腊八蒜。那么,泡腊八蒜用塑料瓶好吗?下面由小编为你介绍。

文章目录

一、泡腊八蒜用塑料瓶好吗
二、腊八蒜的功效
三、腊八蒜怎么腌制

泡腊八蒜用塑料瓶好吗

1、泡腊八蒜用塑料瓶不好

千万不要用塑料容器泡腊八蒜。因为腊八蒜要用到醋,塑料容器用醋泡久了会产生化学反应,有害物质溶解到食物里,会危害人体。最好别用塑料容器泡腊八蒜,因为长期在塑料制品中腌泡,会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来,对人体不好。另外,腌制好的腊八蒜对塑料容器也会产生腐蚀性,不利于储藏。

2、腊八蒜用什么蒜最好

一般用紫皮蒜最好。春节将至,很多家庭都泡起了“腊八蒜”。泡“腊八蒜”的方法很简单:将蒜瓣剥去老皮,装入小坛,浸入食醋封严,直到除夕启封,那时蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉不少,而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳作料。泡“腊八蒜”最好用紫皮蒜、米醋。紫皮蒜瓣小,泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出来的蒜脆香。如用一般的蒜,泡出来别看瓣大,但色泽发紫,口感不好。而米醋色淡,用它泡过的蒜色泽碧绿,口感酸辣适度,香气浓而带有甜味。用陈醋熏醋泡过的蒜则色泽发黑,口感较差。

泡腊八蒜用塑料瓶好吗

3、腊八蒜的来历

据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。

腊八蒜的功效

1、助消化

腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。

2、预防癌症

腊八蒜还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、延缓衰老

腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。

泡腊八蒜用塑料瓶好吗

4、防治铅中毒

经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

5、杀菌灭虫

腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、预防疾病

可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

腊八蒜怎么腌制

1、准备好原材料:推荐选用今年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定,但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满,无磕碰的为佳,用倒将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干。

2、步骤:将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可。

要把握好时间,不能错过最佳期,大蒜腌制5—7天,每天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜一层一层码好,撒一层糖。

将醋倒入,一定要漫过大蒜,注意,醋不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离,防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量,起到杀菌消毒作用,封好瓶盖,放置阴凉通风处2个月即可。泡腊八蒜用塑料瓶好吗

3、腌制腊八蒜要用原醋:做醋蒜最好用原汁原味原色的发酵醋。目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色。焦糖色既起不到防腐的作用,又不能增加醋的风味,仅仅是加深了醋的颜色。消费者普遍认为,颜色浅的醋对了水,只有颜色深的才是好醋,这是一个误区。原醋的颜色通常较淡,而加了焦糖色,醋的颜色就会变深。焦糖色可以掩盖醋里面肉眼能见的异物,有潜在的食品安全隐患。而目前焦糖色有两种生产方式,一种是铵盐法,这种方法生产的焦糖色是国家明令禁止使用的,另一种非铵盐法生产的焦糖色也没有营养价值。

相关推荐

本周热点

冬瓜子能去斑吗冬瓜子能去斑吗?冬瓜子虽然仅是冬瓜的种子,但是其利用价值很高。它不仅可食用,而且...

  • 冬瓜子能去斑吗

排骨汤怎么去腥味排骨汤怎么去腥味?排骨处理得不好,煲出来的汤就有腥味,有腥味的汤实在是喝不下去,...

  • 排骨汤怎么去腥味

黑蒜能控三高吗黑蒜能控三高吗?生活中不少老人都有三高问题,十分困恼。想要身体健康就要多注意三高...

  • 黑蒜能控三高吗

血蚶怎么洗干净你知道血蚶怎么洗干净吗?血蚶(xiěhān),学名“泥蚶”。广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地...

  • 血蚶怎么洗干净

咸蛋黄怎么保存咸蛋黄怎么保存?有些人特别喜欢吃咸蛋黄,咬起来有种松软的感觉,仔细嚼的话还有种香...

  • 咸蛋黄怎么保存

糖糍粑粑糖汁的制作糖糍粑粑糖汁的制作?糖糍粑粑是种糯米或者糯米粉制作的小吃,受到了大家的欢迎,各种...

  • 糖糍粑粑糖汁的制作

冷菜腊八蒜配什么腊八蒜配什么?腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在腊八节进行...

  • 冷菜腊八蒜配什么

虾酱的营养价值_吃虾酱的好处养生之道网食材库虾酱的营养价值专区,为您详细介绍虾酱的营养价值,吃虾酱的好处,吃...

  • 虾酱的营养价值_吃虾酱的好处

晚桃的营养价值_吃晚桃的好处养生之道网食材库晚桃的营养价值专区,为您详细介绍晚桃的营养价值,吃晚桃的好处,吃...

  • 晚桃的营养价值_吃晚桃的好处

青提的营养价值_吃青提的好处养生之道网食材库青提的营养价值专区,为您详细介绍青提的营养价值,吃青提的好处,吃...

  • 青提的营养价值_吃青提的好处

紫糯米的吃法_哪些人不能吃紫糯米养生之道网食材库紫糯米的吃法专区,为您详细介绍紫糯米的吃法,哪些人不能吃紫糯米,...

  • 紫糯米的吃法_哪些人不能吃紫糯米

鸡脖的营养价值_吃鸡脖的好处养生之道网食材库鸡脖的营养价值专区,为您详细介绍鸡脖的营养价值,吃鸡脖的好处,吃...

  • 鸡脖的营养价值_吃鸡脖的好处

钳鱼的营养价值_吃钳鱼的好处养生之道网食材库钳鱼的营养价值专区,为您详细介绍钳鱼的营养价值,吃钳鱼的好处,吃...

  • 钳鱼的营养价值_吃钳鱼的好处

加州核桃的营养价值_吃加州核桃的好处养生之道网食材库加州核桃的营养价值专区,为您详细介绍加州核桃的营养价值,吃加州核...

  • 加州核桃的营养价值_吃加州核桃的好处

海兔的营养价值_吃海兔的好处养生之道网食材库海兔的营养价值专区,为您详细介绍海兔的营养价值,吃海兔的好处,吃...

  • 海兔的营养价值_吃海兔的好处

猪小肠的吃法_哪些人不能吃猪小肠养生之道网食材库猪小肠的吃法专区,为您详细介绍猪小肠的吃法,哪些人不能吃猪小肠,...

  • 猪小肠的吃法_哪些人不能吃猪小肠

沙蛤蜊的营养价值_吃沙蛤蜊的好处养生之道网食材库沙蛤蜊的营养价值专区,为您详细介绍沙蛤蜊的营养价值,吃沙蛤蜊的好...

  • 沙蛤蜊的营养价值_吃沙蛤蜊的好处

鸡头的吃法_哪些人不能吃鸡头养生之道网食材库鸡头的吃法专区,为您详细介绍鸡头的吃法,哪些人不能吃鸡头,鸡头食...

  • 鸡头的吃法_哪些人不能吃鸡头

芒果贝的吃法_哪些人不能吃芒果贝养生之道网食材库芒果贝的吃法专区,为您详细介绍芒果贝的吃法,哪些人不能吃芒果贝,...

  • 芒果贝的吃法_哪些人不能吃芒果贝

脚板薯的营养价值_吃脚板薯的好处养生之道网食材库脚板薯的营养价值专区,为您详细介绍脚板薯的营养价值,吃脚板薯的好...

  • 脚板薯的营养价值_吃脚板薯的好处

紫苏叶的营养价值_吃紫苏叶的好处养生之道网食材库紫苏叶的营养价值专区,为您详细介绍紫苏叶的营养价值,吃紫苏叶的好...

  • 紫苏叶的营养价值_吃紫苏叶的好处

蒲菜的营养价值_吃蒲菜的好处养生之道网食材库蒲菜的营养价值专区,为您详细介绍蒲菜的营养价值,吃蒲菜的好处,吃...

  • 蒲菜的营养价值_吃蒲菜的好处

野生蓝莓的营养价值_吃野生蓝莓的好处养生之道网食材库野生蓝莓的营养价值专区,为您详细介绍野生蓝莓的营养价值,吃野生蓝...

  • 野生蓝莓的营养价值_吃野生蓝莓的好处

鱼籽的营养价值_吃鱼籽的好处养生之道网食材库鱼籽的营养价值专区,为您详细介绍鱼籽的营养价值,吃鱼籽的好处,吃...

  • 鱼籽的营养价值_吃鱼籽的好处

长根菇的营养价值_吃长根菇的好处养生之道网食材库长根菇的营养价值专区,为您详细介绍长根菇的营养价值,吃长根菇的好...

  • 长根菇的营养价值_吃长根菇的好处

羊蹄的营养价值_吃羊蹄的好处养生之道网食材库羊蹄的营养价值专区,为您详细介绍羊蹄的营养价值,吃羊蹄的好处,吃...

  • 羊蹄的营养价值_吃羊蹄的好处

玉笋的营养价值_吃玉笋的好处养生之道网食材库玉笋的营养价值专区,为您详细介绍玉笋的营养价值,吃玉笋的好处,吃...

  • 玉笋的营养价值_吃玉笋的好处