吃剩的咖喱怎么保存

发表时间:08-31 11:04:13 发布人:max

文章目录

一、吃剩的咖喱怎么保存
二、咖喱吃多了会怎样
三、咖喱饭的做法

吃剩的咖喱怎么保存

1、吃剩的咖喱怎么保存

1.1、咖哩粉

将咖哩粉倒入可以封口的玻璃瓶或密封罐中,密封以及不会变质的材质才适合储存咖哩粉。然后将密封的咖哩粉罐放进冰箱的冷藏库是室内阴凉的角落保存,罐子里不妨放进一包乾燥剂,以免潮湿的气候让咖哩粉受潮而失去了该有的风味。

1.2、咖哩块

整盒的咖哩块,由於在制作的时候,放进有比咖哩香料粉末高出许多的油脂,所以更应该放进冰箱里冷藏,以免咖哩块出油不新鲜。

1.3、咖哩汁

如果煮好的咖哩酱汁吃不完的话,可以将酱汁倒进其他可以密封的容器里,再放进冰箱冷藏即可。

吃剩的咖喱怎么保存

2、咖喱的组成

咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的烹调方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

3、咖喱的功效与作用

3.1、增进食欲

能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。

3.2、促进血液循环

咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

3.3、抗癌抗癌

美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。

吃剩的咖喱怎么保存

咖喱吃多了会怎样

咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料,均属于热性,吃多了,自然容易上火,但可吃些水果和蔬菜中和。东南亚国家气候炎热,那里的人们却爱吃咖喱,也常吃咖喱,却不那么容易上火,用的就是食物凉性热性的中和办法。

另外,需要注意的是,咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食咖喱饭。

总体来说,咖喱适量开胃,过量上火。任何东西都不可多吃,以适量为好。

吃剩的咖喱怎么保存

咖喱饭的做法

材料:土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱、黑胡椒、盐、油。

做法:

1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。

2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。

3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。

4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。

小贴士:

1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。

2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅。

3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱。

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