鳡鱼的营养价值_吃鳡鱼的好处

萌萌二哈终结者
08-14 15:01:19
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文章目录

一、鳡鱼的属性
二、鳡鱼的营养价值、吃鳡鱼的好处
三、吃鳡鱼的最佳时间
四、鳡鱼的选购方法
五、鳡鱼的副作用

鳡鱼的属性

1、科属

2、产地

江河、湖泊的中上层

3、别名

黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏

4、简介

鳡鱼体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类,为一般鱼类养殖户天敌,部分地区把它与青鱼类混淆,方言称之为鳡丝混鱼。体长约80厘米,最大者可达2米,重可达67公斤。

鳡鱼的营养价值、吃鳡鱼的好处

鳡鱼处于鱼类食物链的上层,个子大,肉质结实细腻,味道鲜美,一向被列入上等食用鱼类,晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。

鳡鱼肉质鲜美,一向被列入大型上等食用鱼类,具有较高的营养价值,并具有药用价值,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。每百克可食部分含蛋白质***克,脂肪*** 5.4克,热量84-132千卡,钙11-24毫克,磷144-203毫克,铁0.7毫克,硫胺素***毫克,核黄素***毫克,尼克酸1.7毫克。

吃鳡鱼的最佳时间

随时。

鳡鱼的选购方法

1、鱼腮:新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

2、鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

3、鱼鳍:新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

4、表皮:新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。

5、肉质:新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

6、体态:新鲜鱼拿起来身硬体直,若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实,不变色,腹紧。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部胀大松软。

鳡鱼的副作用

有疮疥的患者来说,忌食鱤鱼。

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