如何自制蒸鱼豉油

养生之道网luckyer 2019-05-30
养生之道网导读:如何自制蒸鱼豉油?蒸鱼豉油大家知道吗,它其实跟我们一般所用的生抽、老抽差不多,都是用来调味用的,那么如何自制蒸鱼豉油?下面小编带大家来学习下。

文章目录

一、如何自制蒸鱼豉油
二、如何用蒸鱼豉油做清蒸鱼
三、蒸鱼豉油的好处

如何自制蒸鱼豉油

1、如何自制蒸鱼豉油

小葱把葱白切出(根部洗干净了也可以用),将除葱白和油以外的材料混合,烧开后转中火2-3分钟左右关火。

烧开后的调味汁倒入容器中,趁热放入葱白。同时把锅洗净,擦干水后将油加热到略微冒烟(7成热左右)。

如何自制蒸鱼豉油

将油趁热淋到盛有调味汁的容器里即可。

2、蒸鱼豉油和酱油的区别

蒸鱼豉油也就是我们说所的豉油,其实也就是老百姓家庭中的酱油,是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料,制造酱油一般以大豆为主要原料,加水和食盐制曲发酵,在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体,制作原料的方法很多。

蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐,烹调,不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜,烧素菜,使用方法比较多。

既然这么多的使用方面,但是又和酱油有什么其别呢,酱油其实制作原料有很多,豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以,但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽,生抽,老抽。而豉油呢可以两用,鲜味比较好,而且增鲜增色,味道比酱油好很多,很多人吃了蒸鱼豉油都非常赞同和认可。其实还有一种方法可以让我们更加好理解一些,蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油,与普通酱油差别是不需另外加工,口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油,更加适合烹饪新手。

3、蒸鱼豉油做什么菜用比较好

冬瓜菜

主料

准备好一些虾和一个冬瓜。

配料

蒸鱼豉油、酱油、油、葱、姜、水淀粉、料酒各适量。

步骤

虾用牙签挑去虾线。

将冬瓜洗净,切成块。

锅中入虾、葱、姜、料酒把虾煮熟。

炒锅中入油,加入冬瓜再面煎下。

加入蒸鱼豉油和酱油。酱油少放。

把煮虾的水倒进锅里,再加进蒸鱼豉油,之后盖上盖子继续烧几分钟。

烧好后,装出冬瓜。把虾剥好,放在冬瓜上。

锅中的汤汁用水淀粉勾芡。

淋在菜上,洒上葱花就可以。

蒸鱼豉油鲜三丁

材料

三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐、1茶匙。

如何自制蒸鱼豉油

做法

三文鱼、洋葱分别洗净切小丁,放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。

锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香,加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。

接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀,最后加少量清水烧开收汁即可。

如何用蒸鱼豉油做清蒸鱼

主料:鲈鱼500克。

辅料:红椒适量,黄椒适量。

调料:蒸鱼豉油2茶匙,食盐适量,鸡精适量,葱10克,姜10克,料酒2汤匙,生抽1汤匙,植物油2汤匙,白糖1汤匙。

做法:

将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。

腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。

另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7至8分钟左右关火。

将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。

将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。

锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。

最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾,一道清蒸鱼就做好了。

如何自制蒸鱼豉油

蒸鱼豉油的好处

蒸鱼豉油是在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体,蒸鱼豉油也是人们家常用于烹饪的调味料,作用和酱油类似。蒸鱼豉油有燃烧脂肪、减肥的功效,所以身体肥胖人士是最适合吃蒸鱼豉油的。蒸鱼豉油还含有丰富的蛋白质和碳水化合物,每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67克、蛋白质8克。

相关推荐

本周热点

冬瓜子能去斑吗冬瓜子能去斑吗?冬瓜子虽然仅是冬瓜的种子,但是其利用价值很高。它不仅可食用,而且...

  • 冬瓜子能去斑吗

排骨汤怎么去腥味排骨汤怎么去腥味?排骨处理得不好,煲出来的汤就有腥味,有腥味的汤实在是喝不下去,...

  • 排骨汤怎么去腥味

黑蒜能控三高吗黑蒜能控三高吗?生活中不少老人都有三高问题,十分困恼。想要身体健康就要多注意三高...

  • 黑蒜能控三高吗

血蚶怎么洗干净你知道血蚶怎么洗干净吗?血蚶(xiěhān),学名“泥蚶”。广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地...

  • 血蚶怎么洗干净

咸蛋黄怎么保存咸蛋黄怎么保存?有些人特别喜欢吃咸蛋黄,咬起来有种松软的感觉,仔细嚼的话还有种香...

  • 咸蛋黄怎么保存

糖糍粑粑糖汁的制作糖糍粑粑糖汁的制作?糖糍粑粑是种糯米或者糯米粉制作的小吃,受到了大家的欢迎,各种...

  • 糖糍粑粑糖汁的制作

冷菜腊八蒜配什么腊八蒜配什么?腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在腊八节进行...

  • 冷菜腊八蒜配什么

虾酱的营养价值_吃虾酱的好处养生之道网食材库虾酱的营养价值专区,为您详细介绍虾酱的营养价值,吃虾酱的好处,吃...

  • 虾酱的营养价值_吃虾酱的好处

晚桃的营养价值_吃晚桃的好处养生之道网食材库晚桃的营养价值专区,为您详细介绍晚桃的营养价值,吃晚桃的好处,吃...

  • 晚桃的营养价值_吃晚桃的好处

青提的营养价值_吃青提的好处养生之道网食材库青提的营养价值专区,为您详细介绍青提的营养价值,吃青提的好处,吃...

  • 青提的营养价值_吃青提的好处

紫糯米的吃法_哪些人不能吃紫糯米养生之道网食材库紫糯米的吃法专区,为您详细介绍紫糯米的吃法,哪些人不能吃紫糯米,...

  • 紫糯米的吃法_哪些人不能吃紫糯米

鸡脖的营养价值_吃鸡脖的好处养生之道网食材库鸡脖的营养价值专区,为您详细介绍鸡脖的营养价值,吃鸡脖的好处,吃...

  • 鸡脖的营养价值_吃鸡脖的好处

钳鱼的营养价值_吃钳鱼的好处养生之道网食材库钳鱼的营养价值专区,为您详细介绍钳鱼的营养价值,吃钳鱼的好处,吃...

  • 钳鱼的营养价值_吃钳鱼的好处

加州核桃的营养价值_吃加州核桃的好处养生之道网食材库加州核桃的营养价值专区,为您详细介绍加州核桃的营养价值,吃加州核...

  • 加州核桃的营养价值_吃加州核桃的好处

海兔的营养价值_吃海兔的好处养生之道网食材库海兔的营养价值专区,为您详细介绍海兔的营养价值,吃海兔的好处,吃...

  • 海兔的营养价值_吃海兔的好处

猪小肠的吃法_哪些人不能吃猪小肠养生之道网食材库猪小肠的吃法专区,为您详细介绍猪小肠的吃法,哪些人不能吃猪小肠,...

  • 猪小肠的吃法_哪些人不能吃猪小肠

沙蛤蜊的营养价值_吃沙蛤蜊的好处养生之道网食材库沙蛤蜊的营养价值专区,为您详细介绍沙蛤蜊的营养价值,吃沙蛤蜊的好...

  • 沙蛤蜊的营养价值_吃沙蛤蜊的好处

鸡头的吃法_哪些人不能吃鸡头养生之道网食材库鸡头的吃法专区,为您详细介绍鸡头的吃法,哪些人不能吃鸡头,鸡头食...

  • 鸡头的吃法_哪些人不能吃鸡头

芒果贝的吃法_哪些人不能吃芒果贝养生之道网食材库芒果贝的吃法专区,为您详细介绍芒果贝的吃法,哪些人不能吃芒果贝,...

  • 芒果贝的吃法_哪些人不能吃芒果贝

脚板薯的营养价值_吃脚板薯的好处养生之道网食材库脚板薯的营养价值专区,为您详细介绍脚板薯的营养价值,吃脚板薯的好...

  • 脚板薯的营养价值_吃脚板薯的好处

紫苏叶的营养价值_吃紫苏叶的好处养生之道网食材库紫苏叶的营养价值专区,为您详细介绍紫苏叶的营养价值,吃紫苏叶的好...

  • 紫苏叶的营养价值_吃紫苏叶的好处

蒲菜的营养价值_吃蒲菜的好处养生之道网食材库蒲菜的营养价值专区,为您详细介绍蒲菜的营养价值,吃蒲菜的好处,吃...

  • 蒲菜的营养价值_吃蒲菜的好处

野生蓝莓的营养价值_吃野生蓝莓的好处养生之道网食材库野生蓝莓的营养价值专区,为您详细介绍野生蓝莓的营养价值,吃野生蓝...

  • 野生蓝莓的营养价值_吃野生蓝莓的好处

鱼籽的营养价值_吃鱼籽的好处养生之道网食材库鱼籽的营养价值专区,为您详细介绍鱼籽的营养价值,吃鱼籽的好处,吃...

  • 鱼籽的营养价值_吃鱼籽的好处

长根菇的营养价值_吃长根菇的好处养生之道网食材库长根菇的营养价值专区,为您详细介绍长根菇的营养价值,吃长根菇的好...

  • 长根菇的营养价值_吃长根菇的好处

羊蹄的营养价值_吃羊蹄的好处养生之道网食材库羊蹄的营养价值专区,为您详细介绍羊蹄的营养价值,吃羊蹄的好处,吃...

  • 羊蹄的营养价值_吃羊蹄的好处

玉笋的营养价值_吃玉笋的好处养生之道网食材库玉笋的营养价值专区,为您详细介绍玉笋的营养价值,吃玉笋的好处,吃...

  • 玉笋的营养价值_吃玉笋的好处