鲜虾怎么保存能维持新鲜度

养生之道网squan 2017-04-29
养生之道网导读:鲜虾怎么保存能维持新鲜度?我们知道海鲜即买即食是最好的,但是,有时候买多了,想留着之后吃,又想保持新鲜口感,怎么办?下面来看鲜虾怎么保存能维持新鲜度。

文章目录

一、鲜虾怎么保存能维持新鲜度
二、虾的哪些部位不能吃
三、哪些人不宜吃虾

鲜虾怎么保存能维持新鲜度

1、鲜虾怎么保存能维持新鲜度

瓶子保鲜法

将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。鲜虾怎么保存能维持新鲜度

保鲜袋冷冻法

先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。

这种方法的缺点是保鲜袋容易破,保鲜袋破了以后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面。鲜虾怎么保存能维持新鲜度

保鲜盒冷冻法

把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。

这种方法的缺点是保鲜盒的大小不一定合适,有时虾多盒小;有时盒大虾少。吃的时候还要全部解冻,一次吃不了还得从新冷冻起来。而且再次冷冻后,鲜度和口感就要差许多,折腾的次数越多越不好。

以上三种方法都适合长期保存,保存时间可长达一年,而且口感和鲜度与鲜虾几乎无异。鲜虾怎么保存能维持新鲜度

2、如何挑选鲜虾

到市场买虾,首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色,整只虾的色泽较统一,身体呈半透明,反应灵敏。如图。

如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾,建议不要购买。

正常的虾拿在手里,壳厚较硬,无沾感,有弹性,虾感觉很有活力,活崩乱跳,且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形,黑色而有光亮,反之则不健康。

正常的虾闻起来有正常的腥味,如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。

正常的虾体形弯曲,虾壳和肉紧密相连,如果觉得壳与肉比较松懈,则可能已经不太新鲜。

3、怎么处理鲜虾

买回来的虾先用清水清洗一遍;用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角;用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观;一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净;将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮;再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断;再用流水冲洗冲洗即可。

虾的哪些部位不能吃

1、虾线

一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、虾头

通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,因此,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。

3、虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。

虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也会受到污染。但只要将灰色肝脏,与虾黄区分开,食用量不大,是没有问题的。

哪些人不宜吃虾

1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

6、虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

7、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

相关推荐

寂寞少妇扒光老汉骑身上凶猛自插全程令人脸红!2.1万阅读

热点资讯

脱脂牛奶和全脂牛奶的区别脱脂牛奶和全脂牛奶的区别是什么?现代生活中很多人都喜欢喝牛奶,但是又听说喝全脂牛...

  • 脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

海蜇可以冷藏几天海蜇可以冷藏几天?海蜇广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。餐桌上常见的凉拌...

  • 海蜇可以冷藏几天

虾和蘑菇能一起吃吗虾和蘑菇能一起吃吗?生活中喜欢吃虾的人很多,虾的营养价值非常,多吃虾可以补充身体...

  • 虾和蘑菇能一起吃吗

荞头荞头的吃法有哪些?可能很多人没吃过荞头,吃过的大部分食用的是荞头泡菜。所以印象中...

  • 荞头

人参果人参果的吃法有哪些?人参果时候蔬果两用的食材,一般人们都是生吃人参果,其实人参果...

  • 人参果

儿菜的营养价值_吃儿菜的好处养生之道网食材库儿菜的营养价值专区,为您详细介绍儿菜的营养价值,吃儿菜的好处,吃...

  • 儿菜的营养价值_吃儿菜的好处

鱼鳔的吃法_哪些人不能吃鱼鳔养生之道网食材库鱼鳔的吃法专区,为您详细介绍鱼鳔的吃法,哪些人不能吃鱼鳔,鱼鳔食...

  • 鱼鳔的吃法_哪些人不能吃鱼鳔

如何把腊八蒜腌的翠绿如何把腊八蒜腌的翠绿,腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊...

  • 如何把腊八蒜腌的翠绿

饺子粉用热水还是冷水逢年过节,北方人的饭桌上必须要有一盘饺子,但要想吃饺子就得先擀饺子皮。那问题来了...

  • 饺子粉用热水还是冷水

腌腊八蒜用什么米醋腌腊八蒜用什么米醋?腊八蒜口味非常独特,是北方的家庭腊八月份里必做的一种美食,甜...

  • 腌腊八蒜用什么米醋

植物黄油和动物黄油有什么区别植物黄油和动物黄油有什么区别?在蛋糕和面包的烘焙中常常会用到黄油,而市面上有植物...

  • 植物黄油和动物黄油有什么区别

椪柑的吃法_哪些人不能吃椪柑养生之道网食材库椪柑的吃法专区,为您详细介绍椪柑的吃法,哪些人不能吃椪柑,椪柑食...

  • 椪柑的吃法_哪些人不能吃椪柑

煮熟的苹果有什么功效煮熟的苹果有什么功效?我们经常将苹果洗干净生吃,而有些人却喜欢将苹果煮熟了吃,尤...

  • 煮熟的苹果有什么功效

干花菇要泡多久干花菇要泡多久?花菇的营养很丰富,很多人都喜欢买干花菇放在家里,想吃的时候就拿来...

  • 干花菇要泡多久

如何自制蒸鱼豉油如何自制蒸鱼豉油?蒸鱼豉油大家知道吗,它其实跟我们一般所用的生抽、老抽差不多,都...

  • 如何自制蒸鱼豉油

泡腊八蒜用塑料瓶好吗泡腊八蒜用塑料瓶好吗?腊八蒜是腊八节的一道传统美食,在腊八节这天都会腌制腊八蒜。...

  • 泡腊八蒜用塑料瓶好吗

土豆切开后怎么保存土豆切开后怎么保存?很多朋友把土豆切条后没吃完,发现土豆变黑了,扔掉觉得可惜,那...

  • 土豆切开后怎么保存

每天吃车厘子多少合适每天吃车厘子多少合适?车厘子的营养价值很高,在水果中含铁量高,位于各种水果之首。...

  • 每天吃车厘子多少合适

吃沙糖桔会上火吗吃沙糖桔会上火吗?沙糖桔最初产于肇庆市,其含有非常丰富的维生素C,具有具有理气化...

  • 吃沙糖桔会上火吗

青枣的吃法_哪些人不能吃青枣养生之道网食材库青枣的吃法专区,为您详细介绍青枣的吃法,哪些人不能吃青枣,青枣食...

  • 青枣的吃法_哪些人不能吃青枣

牛肉怎么炒才嫩牛肉怎么炒才嫩?炒牛肉是很多新手不敢尝试的,牛肉的嫩滑,取决于多方面。如果不懂得...

  • 牛肉怎么炒才嫩

打开的红酒能放多久打开的红酒能放多久?现在越来越多人喜欢喝红酒,各种酒会或在家里都会饮用红酒。同时...

  • 打开的红酒能放多久

北极贝的吃法_哪些人不能吃北极贝养生之道网食材库北极贝的吃法专区,为您详细介绍北极贝的吃法,哪些人不能吃北极贝,...

  • 北极贝的吃法_哪些人不能吃北极贝

自制牛排怎么腌制才嫩自制牛排怎么腌制才嫩?牛排是一道很受大众喜爱的西餐食品,是比较营养的肉类,有些人...

  • 自制牛排怎么腌制才嫩

兔子肉怎么做好吃兔子肉怎么做好吃?肉类一直是人们最喜欢的食材,今天我们来说说兔子肉。不知道你有没...

  • 兔子肉怎么做好吃

小苏打是碱面吗小苏打是碱面吗?在做面食的时候,经常会用到小苏打来帮助发酵。不过,因为碱面也同样...

  • 小苏打是碱面吗

山药和淮山有哪些区别山药和淮山有哪些区别?现在人们说到淮山,都习惯性认为是山药了,山药真的是淮山吗?...

  • 山药和淮山有哪些区别