空心菜可以凉拌吗?空心菜凉拌好吃吗?

发表时间:2021-10-28 19:40:59

空心菜凉拌可以吃,味道也十分不错,而且能够较好的保留空心菜中各种营养成分,而且不需要切成段,这样空心菜处理也相对容易,在凉拌空心菜时,需要购买较嫩的空心菜,去掉老梗部分,用焯水的方法烫熟空心菜,调好酱料浇在空心菜上即可。

空心菜可以凉拌吗?空心菜凉拌好吃吗?

1、可以凉拌

空心菜是可以凉拌食用的绿叶青菜,凉拌空心菜的口感味道依旧爽脆,叶子部分会比较软滑,而且食用价值比清炒要高,清炒会破坏蔬菜中更多的维生素C,绿叶蔬菜大多可以凉拌食用,用凉拌的方法吃空心菜会更加健康。

2、做法介绍

将空心菜洗净浸泡后沥水,起锅烧水,等水煮沸后将嫩空心菜放入锅中,放盐、放少量醋、植物油,烫熟空心菜后,将其捞起来装盘冷却,准备小碗,将适量生抽、鸡精放入碗中,切两粒蒜、一个红椒待用,烧热锅放适量油,放入红椒煎炸然后放入蒜蓉爆香,将油连带红椒蒜蓉一起倒入小碗中,凉冷后均匀的倒在空心菜上,搅拌均匀后即可食用。

3、营养讲解

空心菜富含纤维素、木质素、果胶,其中果胶能够加快毒害物质的排泄,纤维素能够促进肠胃蠕动,起到防止便秘的作用,能够预防肠道癌症,木质素可以提高巨噬细胞杀菌活力,并且空心菜中含有的维生素高于白菜,还能补充维生素C、胡萝卜素,并且富含绿叶素能护肤洁齿,同时它含糖量低,并且含有胰岛素成分能够降血糖,能当糖尿病人食疗菜,它是凉性菜,所以还有止血、利湿、凉血、利尿、清热解毒等作用。

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