荠菜可以煮粥吗?荠菜粥怎么做好吃?

龙思妙和刘文燕
2021-09-27 13:45:08
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荠菜的烹饪方法有很多种,可以做汤,可以清炒,还可以做馅儿。春天正是喝粥的好季节,那么,荠菜能煮着吃吗?荠菜可以煮粥吗?

荠菜可以煮粥吗

荠菜苦瓜瘦肉粥的做法

荠菜可以炒食、做菜羹、凉拌、作菜馅等,做法有很多,可以达到不同的美味效果。让我们来看看荠菜苦瓜瘦肉粥的做法。

荠菜苦瓜瘦肉粥

功效:治疗由高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。

原料:鲜荠菜50克、鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。

制法:荠菜洗净切段。苦瓜洗净切片。瘦猪肉洗净切片,用料酒和盐腌10分钟。在锅里加入清水,将粳米熬粥约30分钟,再加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,最后加适量的调料调味即成。

荠菜的食用方法

荠菜饺子:把采回来的鲜荠菜洗净,切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好,再放入佐料调好饺子馅,包成饺子煮熟后香气扑鼻。

荠菜肉丝;荠菜切成丝,猪肉切丝同炒,起锅时再用水淀粉勾芡,此菜白绿相同,清香爽口。

荠菜鸡汤:取荠菜嫩叶略烫一下,盛入碗中,再把鸡蛋打入荠菜中搅匀,水发木耳洗净,鲜姜洗净切末,炒锅加油至五成熟,下姜末炒出香味,冲入清汤烧开后去浮沫,加入鸡蛋荠菜,放入木耳、盐、味精再煮沸即可。

荠菜炒鸡蛋;将荠菜切碎成末,与鸡蛋一起下锅炒,边炒边用锅铲压成菜饼,黄中透绿,鲜嫩清香,吃时用刀分成数块。

凉拌:将荠菜在开水锅中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌着吃。

荠菜的食用价值

荠菜营养价值很高,可谓百蔬之冠,维生素C和核黄素含量极高,蛋白质,胡萝卜素,脂肪,各种矿物质含量也比较高,还 含有十多种氨基酸。荠菜的吃法很多,凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺等都可以,荠菜馄饨至今仍是一绝。清香味美,老少皆宜。 荠菜豆腐汤、荠菜鱼卷、荠菜冬笋、荠菜拌豆腐等,都是常见的菜肴,无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。

荠菜还有很高的药用价值,(名义别录)上说:“荠菜甘温无毒,和脾利水,止血明目。”祖国医学证实:荠菜具有培脾,健胃;明目、止血、强骨、和肝,消炎,解毒、利尿的功效。荠菜 治疗血症有独特作用,它能缩短出凝血时间。所含的荠菜酸为有效止血成分,它能止咳血、便血、子宫出血。荠菜、小蓟水煎服治月经过 多。荠菜对高血压有降压作用,能预防高血压和中风。用荠菜汤加米面做成的“百岁羹”,使 老年人防中风、益寿延年的“寿食”。?

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