干松茸要泡多久?干松茸用冷水泡还是温水泡好

发表时间:2021-09-17 17:33:05 发布人:养生专家

干松茸在吃之前都是需要泡发的,具体的时间看你所浸泡的水。那么,干松茸要泡多久?干松茸用冷水泡还是温水泡好?

干松茸要泡多久

将水加热至40摄氏度左右的时候,将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了,这样在制作的时候,口感也会非常好。如果掌握不了具体水温的话,就直接将水烧开,让它冷却一段时间,将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉,可以用来煮汤,也是非常有营养的。

干松茸要泡多久?干松茸用冷水泡还是温水泡好

干松茸用冷水泡还是温水泡好

凉水热水都可以,只不过凉水时间稍长点大概3-4小时,温水时间短点30分钟左右。

但是最后做菜之前,都要用开水炒一下,然后再炒或者炖。

干松茸要泡多久?干松茸用冷水泡还是温水泡好

松茸为什么要焯水

干松茸要泡多久?干松茸用冷水泡还是温水泡好

用蘑菇类食材做菜之前最好焯一下水,焯水虽然会导致部分营养损失,但带来的好处更多。

1、焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量比较高,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。

3、焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。

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