做 法:炒口 味:咸鲜味难 度:新手尝试人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<5分钟 爆炒花蛤的主料:蛤蜊适量 爆炒花蛤的辅料:水适量、生粉适量、精盐适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、蒜适量 爆炒花蛤的做法:1、花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子 2、锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤 3、爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀 4、调入适量水淀粉 5、待汤汗稍收干时加入葱段 6、装盘即可食用 家常菜做法大全温馨提示:1.花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。 2.花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。 3.烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗。 |