香辣鱼皮的原料: 鱼皮; 香辣鱼皮的配料:生菜、香菜; 香辣鱼皮的调料:盐、辣椒油、醋、生抽、黄酒、辣椒、糖、海鲜粉。 香辣鱼皮的做法: 1、鱼皮用盐、黄酒、醋抓洗后,冲洗干净; 2、将鱼皮切成粗条; 3、入锅中焯水; 4、放入冷水中拔凉; 5、生菜切粗丝、香菜切段,放入盐、尖椒丝、辣椒油、醋、生抽、白糖、海鲜粉、黄酒拌匀即可; 家常菜做法大全温馨提示: 鱼皮的质量优劣鉴别方法,主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。 健康提示: 鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白,每100g干鲨皮中含蛋白质***、脂肪***、其蛋白质为胶原蛋白,对美容补钙都很有好处。 食物相克: 如果鱼皮色泽灰暗,带有咸味,则为次品,因泡发时不易发涨。如果色泽发红,即已变质腐烂,称为油皮,不能食用。 |