主料 鲢鱼头(适量) 辅料 豆腐(适量) 厨具 炒锅 步骤 1、看看原料吧 2、鱼头剖两半备用。 3、豆腐切块备用。 4、用葱姜蒜干红椒,花椒炝锅。 5、放入豆瓣酱炒匀炒香。 6、放入料酒,酱油,白糖,水煮开。 7、放入鱼头和豆腐一起炖煮。 8、煮到鱼头熟透,汤汁收浓即可。 9、看看成品吧 小常识 鲢鱼的作用 健脾补气、 温中暖胃、 散热、 美容。 豆腐做法技巧 1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤; 2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。 豆腐的作用 益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。 |