主料 柠檬(3个),橙子(3个),冰糖(100g),蜂蜜(适量) 辅料 无 厨具 煮锅 步骤 1、柠檬和橙子用盐洗掉表皮的果蜡,可以用干净的牙刷用力刷刷,真的蛮脏的。 2、柠檬和橙子擦出皮屑,留出一些果皮切成细丝,不要全擦成皮屑,这样可以增加口感。将两种果肉切成小块,去掉柠檬籽,如果怕苦可以把柠檬和橙表皮下面那层白色的切掉,我没切是因为觉得可以增加一点风味。 3、加入冰糖,用中火慢慢的熬煮,可以加少量水,不加也没关系,因为水果里面水分很多,大慨30分钟左右。 4、继续煮,适时搅拌一下。 5、煮到果肉很浓郁的时候离火。我喜欢柠檬茶有一点果果的口感,所以果皮丝切的比较多比较大块,不喜欢的可以少切或不切。 6、冷却后加入蜂蜜调好,蜂蜜的用量根据自己喜欢的口感。 7、装入 无 水 无 油的密封容器中,放入冰箱冷藏。喝时取出用温水冲开即可(水温最好在80度以内,水温太高会破坏蜂蜜的营养)! 菜谱简介 喜欢喝柠檬蜂蜜柚子茶,又觉得超市卖的那种不好,自己做最放心。没有买到柚子,所以做了橙子茶。 小常识 柠檬做法技巧 1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁; 2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。 柠檬的作用 支气管炎、百日咳; 维生素C缺乏症; 中暑烦渴、食欲不振; 怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气 柠檬食用禁忌 胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。 冰糖做法技巧 1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处; 2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止; 3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用; 4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用; 5.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。 冰糖的作用 冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。 蜂蜜的作用 蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。 蜂蜜食用禁忌 不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。 |