茄子肉馅饼的做法有哪些?

杰克沃克闯天涯
2021-09-10 14:18:05
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茄子肉馅饼,是喜欢吃馅饼的朋友们不可忽视的一道美食了,可是我们都知道,因为不同的人制作烹煮的方式口感是个不一样的,所以何不自己了解一下制作的方法技巧,这样就可以享受到自己动手完成的美食。

一、做法

茄子肉馅饼,主料茄子、猪肉馅、面粉,辅料葱姜蒜、老抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋

1.把面粉加入酵母粉和成面团,醒发至两倍大。面可以和的软点儿。

2.猪肉馅加老抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、鸡蛋拌匀腌至入味。茄子切小丁备用。

3.锅里放油把腌好的肉馅炒至八成熟,捞出沥油。

4.锅内剩余的油放葱蒜姜末炒香,放入茄子丁,翻炒至茄丁变软,中间放入老抽和盐调味

5.最后把炒好的肉馅放入茄丁拌匀。

6.发好的面揉搓成条,切成小剂子,檊成圆形。包入馅后平底锅或电饼铛烙熟即可。

二、做法

1.将50克水加入面粉中,用筷子搅成很软的面团,醒半个小时。

2.猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水,搅上劲。

3.茄子切成小丁。

4.茄丁装在碗内,放入微波炉高火四分钟到成熟。

5.将茄丁晾凉后放入肉馅中,拌匀。

6.手抹油,将醒好的面团分成两个小剂,按扁,放入馅料。

7.象包包子一样将馅料包好,收口向下。

8.锅内放入少许油,放入馅饼坯,按扁。

9.加盖小火烙至两面金黄即可。

10.出锅。

三、小贴士

1.面可以早晨就和好,中午做起来 很快!肉馅可以随意按照自己的习惯调味,建议最好用茄子,因为茄子口感像肉也比较吸味,很香。

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