安希拉里酒庄怎么样?

论外的大腿
2021-10-23 19:56:52
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安希拉里酒庄(Ancillary Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)索诺玛县(Sonoma County)的索诺玛海岸(Sonoma Coast)产区,是当地比较的优质酒庄。

安希拉里酒庄由纳帕谷(Napa Valley)地区的酒商马克·卡特(Mark Carter)和迈克·史密斯(Mike Smith)共同创立,酒庄的成立初衷是以加州独特的酿酒方式,展现索诺玛海岸微妙的气候条件。马克·卡特同时也是卡特酒窖(Carter Cellars)的创始人,他来自尤里卡(Euraka)的哈姆雷特(Hamlet)北部,曾是一名建筑师。出于对美食和美酒的喜爱,马克创立了卡特旅馆和301餐厅(Carter House Inn HotelRestaurant 301),并编制了一本囊括所有获得《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)“荣誉大奖(Honor Award)”的葡萄酒酒单。在朋友弗雷德·施拉德(Fred Schrader)的帮助下,卡特创建了卡特酒窖,并出产了许多广受好评的酒款。迈克·史密斯于2001年来到纳帕谷跟随天才酿酒师托马斯·布朗(Thomas Brown)学习葡萄酒酿造的技艺。约3年后,他开始全身心投入酿酒事业,并举家迁至圣海伦娜(St. Helena)。正是在这个阶段,迈克开始能够清晰地表达自己的酿酒理念,同时也开始在葡萄酒行业建立威望。目前,迈克除了管理自家酒庄的酿酒工作,也在其他多家酒庄担任酿酒师,包括卡特酒窖和12C酒庄(Twelve C)等。

安希拉里酒庄酿酒所用的葡萄精选自索诺玛海岸的优质葡萄园,其中包括圣贾科莫园(Sangiacomo Vineyards)、逐日园(Sun Chase Vineyard)和德斯蒙德园(Desmond Vineyard)。圣贾科莫园包含多个葡萄园块,安希拉里酒庄从其中的罗伯茨路园(Roberts Road Vineyard)采收黑皮诺(Pinot Noir),绿顷园(Green Acres Vineyard)采收霞多丽(Chardonnay)。罗伯茨路园位于科普兰溪(Copeland Creek)的北边缘,于1998年开始种植葡萄,园区种植的黑皮诺是玻玛(Pommard)和第戎(Dijon)克隆品种,品质,风味平衡。而绿顷园则位于索诺玛与福勒溪(Fowler Creeks)之间,这是圣贾科莫的处葡萄园,于1969年开始种植霞多丽。逐日园面积为40英亩,坐落在索诺玛山274到366米的斜坡上。得益于凉爽的海风和晨雾,葡萄园出产着清新活泼的黑皮诺葡萄。德斯蒙德园位于俄罗斯河谷(Russian River Valley),园区光照充足,且受晨雾影响,葡萄在成熟的同时也能保持良好的酸度。此园是种植黑皮诺第戎115、第戎667和第戎777克隆体的之地。

安希拉里酒庄的葡萄酒是精湛的酿酒技艺、优质的葡萄果实以及高级的法国橡木桶共同造就的。葡萄汁的发酵是在开放式发酵罐中进行,这可以更好地萃取葡萄果实的风味与单宁;全新的法国橡木桶可以赋予葡萄酒更为复杂的风味与的陈年潜力。

安希拉里酒庄一直致力于酿造层次丰富、风味复杂精致、风格活泼而又有深度的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。酒庄目前出产的酒款有安希拉里圣贾科莫园霞多丽干白葡萄酒(Ancillary Cellars Sanjiacomo Vineyard Chardonnay)、安希拉里逐日园黑皮诺干红葡萄酒(Ancillary Cellars Sun Chase Vineyard Pinot Noir)、安希拉里圣贾科莫园黑皮诺干红葡萄酒(Ancillary Cellars Sanjiacomo Vineyard Pinot Noir)和安希拉里逐日园整串黑皮诺干红葡萄酒(Ancillary Cellars Sun Chase Vineyard Whole Cluster Pinot Noir)。

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