热酒是必要步骤 还是多此一举?

徐城虎
2021-09-26 14:37:22
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从古至今,很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。

关羽温酒斩华雄,贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训,水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒!

如果,古人觉得喝热水费事的话,为什么非要费事烫酒呢?

其实不仅古人喝酒要烫一下,现在喝白酒最好也烫一下

酒精酿造过程中,会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。

乙醇就是要喝的酒了,但是只有乙醇的酒是不会好喝的,之所以有酒香,不同窖酿的酒酒香不同,就是因为脂类物质不同。

这就是为什么老窖酿的酒好喝,因为老窖各类微生物丰富,微量脂类也丰富。同时,长时间存储,酒中发生醇酸酯化反应产生酯,这就是“酒是陈的香”的原因。

回过头来再说甲醇

甲醇俗称工业酒精, 有毒性,误饮5-10毫升能双目失明,大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。

但是古人蒸馏技术有限,甲醇很难彻底分离干净。

其实,现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。

那怎么办,还能不能愉快的喝酒了?

有一个很简单的办法,温酒。

甲醇沸点64.7度,乙醇沸点78度,水的沸点100度,脂类沸点普遍高于水。

沸点越低越易挥发,所以给酒加热,甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。

现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒,肯定不会甲醇中毒。

但是劣质酒难免甲醇相比多一些,所以,我们喝酒尤其是较便宜的酒,温一下总没有坏处的。

大家都知道,适量饮酒有益健康,贪杯可就会对身体造成危害,那么,这个“适量”,到底是多少呢?

无论哪一种酒,适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。

世界卫生组织研究指出,正常情况下,男性每日摄入的纯酒精量应不超过25克,而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克,女性摄入量应该更少一些。

以男性来举例,25克酒精是多少白酒呢?

计算公式:25÷白酒度数%÷0.8,假设白酒度数为50°,即50%,那么25克酒精相当于这种酒25÷50%÷***毫升,差不多就是一小杯。

第一步:酒前,一杯酸奶胡麻饮

用5ml的胡麻仁油加入到200ml的酸奶中,搅拌均匀后食用。

酸奶可以保护胃黏膜,延缓酒精的吸收。胡麻仁油含有67%以上的欧米伽-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸),可以改善疲劳,还能够与酸奶中的蛋白质,结合后形成一种易被人体吸收的“水溶性的脂蛋白”,帮助加速肝脏内脂质转运和排泄,可以预防脂肪肝和酒精肝,还可以帮助血液排毒。

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