上头是什么意思,为什么有的人喝酒会上头?

发表时间:2021-09-28 18:02:21 发布人:养生专家

我们经常听一些人会说喝酒上头了很难受,那么喝酒上头是什么意思?喝酒上头,是指有的人在饮酒之后身体产生头痛、面红耳赤、头晕心跳、恶心呕吐等现象,喝酒上头非常令人难受,严重影响喝酒体验。那么,为什么会喝酒上头呢? ?

酒里面含有很多种醛、酯、酸、醇等物质,这些物质构成了白酒香气的主要成分,同时使得酒体丰满醇厚,正是因为酒里面的这些物质比例不同,酒才会有浓、酱、清、米等香型的区别,才会有了醇甜、回甘、悠雅、细腻等各具特色的形容词。白酒里的这些物质使得酒更具有风格,但是这些物质并不是对人体完全无害的。己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯是白酒香气的三大主体成分,这三种物质都具有微毒性,对人体有一定的刺激,眼睛或皮肤直接接触液体会被灼伤。 ?

这和喝酒上头有什么关联呢???

喝酒头晕、头痛、脸红,一般是由于身体里的乙醇转化为乙醛之后,并没有被及时分解成对人体无害的乙酸,而是在身体中聚集。乙醛随着血液循环,从而影响大脑、心脏等人体器官,会造成头晕头痛、胸闷气短等状况。乙醛在体内堆积,还会导致皮肤粘膜血管扩张,从而造成脸红的现象,也就是我们平常说的上脸。乙醛还会导致心悸、血压下降、视听幻觉等。 ?

乙醛分解的能力取决于人体内乙醛脱氢酶(简称ALDH)的多寡,遗憾的是,亚裔黄种人体内这种酶普遍缺失,因此上脸现象几乎都是发生在黄色人种身上。这其实也是身体机能进化的一种体现:喝酒上脸,预示着体内乙醛含量已经超标,不能再摄入酒精了。 ?

上头是什么意思,为什么有的人喝酒会上头?

喝酒上头

喝酒上头的另一罪魁祸首是白酒里含有的各种杂醇油。杂醇油是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒时,产生的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。这些物质同样具有微量毒性。如果酒里面这些杂醇含量过高,一方面会影响酒的口感、风味,另一方面还更容易导致上头。酒里面杂醇含量多少是评价酒品质优劣的重要标准之一。 ?

白酒里杂醇评级的标准 ?

另外,如果白酒发酵时候的原料有发霉或者不卫生的状况,会产生各种有毒的病理性细菌,这些细菌也会导致喝酒上头、断片等。不过因为酒精本身就具有杀菌作用,因为这个原因上头的概率是最小的。 ?

这年头喝点酒,并不是保证是粮食酒、大厂酿造就完全无害的,酒里面还有太多未知的物质,这些物质会和人体发生哪些难以预料的反应我们不清楚。所以今天还是要一如既往的建议大家:喝点好酒,少喝点酒。

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