贵州名酒有哪些,除了茅台你知道几个?

开扎古的指挥使
2021-09-26 18:35:48
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现如今,每当我们提到名酒收藏,让我们想到的可能就是贵州的茅台酒。其实贵州的名酒不仅仅只有茅台,其实贵州产的好酒远远大于我们所了解的,那么,贵州有哪些名酒呢?下面小编为大家介绍一下,看看你都知道几个!

茅台

历史:产自于贵州省仁怀市的茅台镇,由当地的荣和、成义、恒兴三家烧坊合并而来,大曲酱香型白酒的鼻祖,同时是中国老八大名酒之一。

工艺:采用了端午制曲,重阳下沙,“***”一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。

特点:酒液清亮,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。闻之沁人心脾,入口荡气回肠,饮后余香绵绵。

平坝窖酒

历史:产自于贵州金沙县。平坝窖酒因注册商标为金壶牌,故又称金壶窖酒。

工艺:采用了高粱、稻谷、糯谷作为原料,用当地产香麦、大米配以中药制小曲,以小麦以及麸皮与中草药踩香曲,小曲糖化,香曲下窑。采用茅台酒生产工艺酿造。

特点:具有浓郁的酯香,又带有舒适的药香。

董酒

历史:产自于贵州遵义市汇川区的董公寺镇,它也是中国老八大名酒之一。抗日战争的时期,浙江大学西迁遵义,教授们认为“董”字寓意“百草”,就提议将此酒命名为“董酒”,从此,董酒命名开来,就闻名于大江南北。

工艺:采用了百草入曲,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。

特点:酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,并微带使人产生快感的药材香。

安酒

产地:产自于上世纪30年代的贵州安顺地区,其创始人周绍臣,出生于中药世家又精通酿酒的工艺,他在酿酒时选取中草药制曲,使得该酒别具风味,因此也被群众称作为“安茅”、“周茅”。

工艺:以优质的糯高粱和上等糯谷为原料,小麦制成的中、高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。

特点:属于浓香型白酒,酒精度在54度左右,酒液无色透明,窑香较浓,醇和甘冽,爽口不燥。

习水大曲酒

历史:贵州习水县,它是文革时期知识青年和当地农民,多次到当时的郎酒厂、泸州酒厂取经,博采众长,产出的优质高粱酒。当时的名字非常有时代气息——红卫白酒,后来才改名习水大曲。

工艺:采用了当地的优质高粱为原料,用小麦分别制作高、中温曲,并按一定的比例混合作糖化发酵剂,采用传统的混蒸混烧的工艺,发酵期为两个月左右,然后低温入窖密封贮存1年以上。

特点:无色透明、香气浓郁、甘冽爽口,柔和软绵,余味悠长等。

金沙窖酒

历史:产自于贵州金沙县,是贵州除茅台酒以外的另一个大曲酱香型白酒,早在60年代被誉为贵州“二茅台”。

工艺:采用了高粱、稻谷、糯谷为原料,以当地产香麦、大米配以中药制小曲,以小麦及麸皮和中草药踩香曲,小曲糖化,香曲下窑。采用茅台酒生产工艺酿造。

特点:清澈透明,酯香浓郁,甜香醇和,回味无穷。

以上就是关于“贵州有哪些名酒”的相关介绍。贵州不仅是盛产白酒的大省之一,而且也是旅游的好地方,有着优美迷人的自然风光,热情好客的人们,大家可以旅游的同时也挑选一款好喝的白酒带回家收藏或是和家人、好友一起品味。

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