常吃冻豆腐能降低胆固醇等

聖神座
2021-07-18 08:06:36
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养生之道网导读:冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多,弹性好,营养丰富,味道鲜美,常吃能降低胆固醇。日本国立研究所进行了一次实验,他们给一组试验者先吃普通粮食,然后顿顿吃肉,接着再吃冻豆腐,每日4块。在吃冻豆腐期间,每日只吃1瓶牛奶、3个鸡蛋,禁吃其他高蛋白的食物。结果,这组患者在吃普通粮食到顿顿吃肉的一周内,其胆固醇平均值明显升高。而在加吃冻豆腐之后,其胆固醇大大下降。这说明冻豆腐中所含的大豆蛋白能起到降低胆固醇的作用。……

研究证实,冻豆腐含蛋白质63.4%,脂肪26.4%,碳水化合物7.2%,水分0.4%,其他物质2.6%。而在冻豆腐所含的脂肪中,大约有60%是含有多不饱和脂肪酸(如亚油酸等)的植物油。这些亚油酸在人体内有清除胆固醇的作用。此外,冻豆腐中还含有卵磷脂,卵磷脂在人体内可形成胆碱,有防止动脉硬化的功效。因此,胆固醇高者,不妨多吃点冻豆腐。

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