明朝——普洱茶膏被朱元璋“叫停”

友尽i5
2021-09-23 15:37:04
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明朝——普洱茶膏被朱元璋“叫停”!纵观中国社会发展的各个阶段,据不完全统计,明朝出版的茶书最多,高达五十五种之多,而唐宋只有七种,后来的清朝也只有十一种,但明朝的茶书质量一般,没有超越唐宋时期如《茶经》、《大观茶论》等茶书的内容。绝大部分为茶区概要,风土人情,或唐宋茶书的翻版,因此,明代对中国茶叶的研究是最薄弱的。

那为何茶膏会在明朝被皇帝朱元璋“叫停”呢?宋朝时期,茶膏已经形成,并且茶膏的制作工艺还被记录在书籍上,受到了皇帝的重视,明间也都视为珍宝,然而到宋朝末期,人们的生活水生火热,朱元璋领民起义,改朝换代,建立明朝。由于茶膏的制茶工艺复杂,耗费太多的人力物力,被朱元璋斥之谓“奢侈”。朱元璋是非常体恤民情的皇帝,下诏罢造龙团凤饼,全部改为“散形茶”。

明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼,全部改为“散形茶”,他之所以这样做,是有原因的:

一是这种制茶法因为工艺复杂,耗费太多的人力物力。被朱元璋斥之谓“奢侈”。它只满足少数人的享乐,大部分人或者说平民百姓根本消费不起。那时的团饼茶素有“一朝团焙成,价与黄金逞”的说法。真正是黄金有价,贡茶无价。朱元璋少时贫穷,深知社会底层人的辛苦。他知道,这种龙团凤饼制茶方式的延续,距离普通人民大众愈来愈远。因此下决心取缔这种制茶模式,改用制作工艺相对简单的“散形茶”,目的是要使普天之下,他的臣民都能享用饮茶的快乐。

二是唐宋延续下来的贡茶制度,造成当时的各级官吏对茶农与茶工的剥削愈演愈烈。到元代时,多次爆发了小规模农民暴动,反抗朝廷对茶农的盘剥,造成社会的不稳定。因此,朱元璋取缔“龙团凤饼”的同时,也一并撤销北苑贡茶苑,不再设皇家茶园。

三是宋代过分强调制茶技艺,追求工艺至高至极。在制茶技艺达到顶峰之时,反倒出现无技可施。这就使一部分制茶工匠在技穷之后开始走向“旁门左道”。为了提高茶叶的香气与滋味,他们便将龙脑及一些香料,相当于我们今天的香味添加剂的东西,混入茶中,使品茶者明显感到不同于其他茶的味觉,以便胜出。这种近似“掺假”的方法在当时不是少数,而是一个普遍现象,被记录在很多茶书里。可见,中国的制茶领域里的“造假”现象,自宋代起始,就一直作为行业内的“潜规则”存在,有的甚至被奉为“祖传秘方”、“祖传秘制”,一直延续至今。今天我们市场仍盛行的一部分所谓的“奇香”与“高香”茶,都与香味添加剂有关。

茶膏于明代消沉了一个朝代,这也可以理解为是古代历史朝代转换发展的必然成果。

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