黄茶茶汤颜色,有杏黄型和橙黄型!

云淡风轻云风
2021-10-25 16:52:58
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如果我们把中国所有的茶叶都泡成一碗碗清澈的茶汤,将茶叶尽捞去,只留一个个古色古香的美丽茶碗,盛满一泓泓各种色彩的茶汤,这场景一定是姹紫嫣红,无边春色了。下面我们来看看黄茶茶汤色泽!

黄茶茶汤色泽

1、杏黄型

或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶,为高级黄茶的典型汤色,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。

2、橙黄型

细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色,如广东大叶青、沩山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。

黄茶的冲泡方法

一、君山银针

1、下投法:

温杯后将水倒出,用茶匙取出适量茶叶,以“茶:水=1g:50ml”的比例放入茶杯待泡。用水壶将80℃左右的开水先快后慢冲入盛茶的杯子,至茶杯1/3处,使茶芽湿透;稍侯,再采用“凤凰三点头”方式冲水至茶杯七分满。此时盖上玻璃片,使茶芽吸水下沉,5分钟后待茶汤冷却至40°C—45°C即可品饮。

茶汤饮至剩下1/3时,可沿杯壁续水冲泡,可续水3-5次。

2、中投法:

温杯后将水倒出,以80°C左右的水冲至玻璃杯的三分满,以“茶:水=1g:50ml”的比例投入适量茶叶于玻璃杯中,静置片刻,采用“凤凰三点头”方式继续加水至杯的七分满,轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水分,待茶汤冷却至40°C—45°C即可品饮。

茶汤饮至剩下1/3时,可沿杯壁续水冲泡,可续水3-5次。

二、黄茶毛尖

1、盖碗泡法:

以“茶:水=1g:50ml”的比例取适量茶叶于盖碗中,以85°C左右开水冲泡,冲泡完毕后分离茶汤至公道杯,由公道杯分至小杯中,待茶汤冷却至40°C—45°C即可品饮。叶底留盖碗杯中继续冲泡,通常可连续冲泡3-5次。

第一泡冲泡时间20秒,第二泡冲泡时间15秒,第三泡、第四泡和第五泡的冲泡时间可随冲泡次数增加适当延长,每泡可增加10秒左右的冲泡时间。

2、杯泡法

洁具后采用下投法泡茶,以“茶:水=1g:50ml”的比例取适量茶叶于泡茶杯中,以85°C左右开水先快后慢冲入杯中,至茶杯1/3处,使茶芽湿透;稍侯,再冲水至茶杯七分满,待茶汤冷却至40°C—45°C即可品饮。茶汤饮至剩下1/3时,可沿杯壁续水冲泡,可续水3-5次。

第一次冲泡时间3分钟左右,续水后冲泡时间可适当延长,每次可增加1-2分钟的冲泡时间。

三、黄茶紧压茶

1、清饮法:

以“茶:水=1g:50ml”的比例取适量茶叶于茶杯或盖碗中,以80°C左右开水冲泡。冲泡时,沿杯壁缓慢注入水进行冲泡,冲泡完毕后分离茶汤至茶杯,待茶汤冷却至40°C—45°C即可品饮,叶底留杯碗中继续冲泡,通常可连续冲泡6-8次。

第一泡冲泡时间1分钟,第二泡后冲泡时间宜短不宜长,第二泡冲泡时间25秒左右,第三泡、第四泡冲泡时间20秒左右即可,随后续水冲泡时间可适当延长,每次可增加10秒左右的冲泡时间。

2、调饮法

以“茶:水=1g:50ml”的比例取适量茶叶于煮茶器中熬煮,待熬出橙黄透亮的茶汤,待茶汤冷却至40°C—45°C或冷却后冰镇冷藏,皆可品饮。亦可于煮茶器内渗进鲜奶、奶酪等伴煮,待奶茶为姜黄色时,茶汤冷却至40°C—45°C进行品饮风味尤佳。

以上就是关于黄茶茶汤色泽和冲泡方法的介绍了,不同种类的黄茶茶汤颜色有所不同,当然对于不同的茶叶也要采用不同的冲泡方法才会好喝!

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