拉面的营养价值

lvy170312
10-11 17:17:08
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小麦碾去麸皮,即得面粉。面粉营养价值的高低,与其加工精度十分密切。根据加工精度,面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低,保留了较多的胚芽和外膜,各种营养素的含量较高。营养成分:每100g小麦粉含淀粉和糖类***、蛋白质约***、脂肪***、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外,还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。拉面拉面的成分汤

用老汤加水煮牛肉、牛肝,再加入传统佐料(辣椒、盐等),熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见不同区域拉面照片(17张)底,有牛肉的鲜味。

用蓬灰面、过滤水和制而成,蓬灰面中含有大量的碱份,从而增强面的筋度。拉制牛肉面的手法非常独特,由于生面具有很强的韧性牛肉面的拉制与中国其它地方的面食有很大不同。起先的一大块面培必须由年轻力壮的小伙子来完成。面培和好后,均匀的分成若干个小面团。当有客人叫面时,才可以开始整个牛肉面的制作过程。
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