孕期怎么吃蔬菜叶酸不流失

浣熊不喝气泡水
06-27 16:51:56
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养生之道网导读:孕期怎么吃蔬菜叶酸不流失?很多孕妇都不知道孕期怎么吃蔬菜叶酸不流失,其实叶酸对胎儿的影响十分重要,孕妇一定要及时补充足够的叶酸。请看小编给孕妇的科普小知识。

别看叶酸在人体内似乎不太起眼,可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子,血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它,在人体内具有不可或缺的作用。成人的建议每日摄取量是180~200mcg,孕妇加倍,哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg,之后的6个月则需260mcg。

说到补充叶酸,可能很多人都会想到,那是孕妇需要的营养。除此之外,可能就是一无所知了。说起叶酸,可能许多妈妈还不是很熟悉,叶酸只是一种水溶性的维生素。维生素B族中的一种,亦称为维生素BC或维生素M。

孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是胎儿器官系统分化,胎盘形成的关键时期,细胞生长,分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形,还可使眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的畸形。另外还可引起早期的自然流产。

为保持食品的营养,应该做到以下几点:

1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。

2、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜,不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。

3、熬粥时不宜加碱。

4、做肉菜时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

5、最好不要经常吃油炸食品。

叶酸补充有讲究

含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,长时间烹调可被破坏,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低,在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血,可同时补铁。

煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;

盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成分也会损失很大。

因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入。

寻找叶酸食物

绿色蔬菜 莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果 橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

动物食品 动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

豆类、坚果类 食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类 大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

叶酸有哪些副作用

1、服用叶酸片可以掩盖维生素B12缺乏的早期表现,而导致神经系统受损害。

2、服用叶酸片350mg可能影响锌的吸收,而导致锌缺乏,使胎儿发育迟缓,低出生体重儿增加。

3、服用叶酸片可以干扰抗惊厥药物的作用,诱发病人惊厥发作。

4、个别病人长期大量服用叶酸可出现厌食,恶心,腹胀等胃肠道症状。

5、大量服用叶酸时,可出现黄色尿。

叶酸对孕妇来说非常的重要,但是很多孕妇不知道如何补充叶酸。以上就是小编介绍的孕妇如何吃叶酸,孕妈妈一定要及时补充叶酸哦。

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