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马齿苋怎么做好吃

养生之道网2017-08-29

文章内容:

马齿苋怎么做好吃

1、马齿苋怎么做好吃

材料:马齿苋切碎(或者其他野菜)、鸡蛋一只、面粉半碗、高汤(或清水)、切碎的海米几粒、白菜叶、胡萝卜片(可选)、盐

做法:马齿苋洗净切碎,与鸡蛋、适量清水、面粉、盐调成细细的面疙瘩备用。高汤(或清水)下白菜叶、胡萝卜片。汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,打个蛋花,随后加碎白菜、胡萝卜片和海米粒,再煮至菜变软。起锅前放入香油,少许盐调味即可。

2、马齿苋的营养

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。

3、马齿苋怎么食用

马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

马齿笕的食疗作用

1、利水消肿。降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒。防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。

4、防治心脏病。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用

马齿苋治什么病

1、治痢疾:马齿苋主治热毒血痢及湿热痢疾,其效果与磺胺脒、合霉素等相仿,对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻,也有同样效果。在菌痢流行季节服用马齿苋,发病率明显下降。

2、治疮疡:可治火毒疮疡。

3、防治心血管病:马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用,能降低心血管病的发生。

4、治疗糖尿病:马齿苋对糖尿病有一定辅助治疗作用。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。

5、治皮炎:新鲜马齿苋取汁水,对治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期,具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出,水肿、疼痛、瘙痒者。

6、治肿瘘:马齿苋可以治疗各种肿瘘疣结,把马齿苋捣碎后,涂擦在患处即可。

7、降血压:马齿苋是罕见的天然高钾食物,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。此外,钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。

8、消除尘毒:马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。

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